خیارشور تخمیری چه خواصی برای بدن دارد؟



خواص ترشی تخمیر شده خیارشور بسیار آسان درست می شود و به مواد کمی نیاز دارد، اما روشی که برای درست کردن انتخاب می کنید، نوع ترشی شما را تعیین می کند. ترشی های تخمیر شده می توانند یک منبع غذایی بسیار مغذی باشند. در حالی که می دانیم از ترکیب سرکه، برخی ادویه جات مخصوص و خیار غذایی به نام خیارشور تولید می شود و نوع خیارشور مورد نظر خود را انتخاب می کنیم. قدم بسیار مهمی است. فرآیند تهیه خیار ترشی تخمیر شده یا خیار ترشی تخمیر شده لاکتو معمولاً از چند روز تا چند هفته طول می کشد. در این فرآیند زمانی، تخمیر اتفاق می افتد و باعث ایجاد باکتری های خوب به نام باکتری های پروبیوتیک می شود. در حال حاضر سبک بسته بندی تازه برای تولید ترشی شوید، خلال خیار و ترشی نان و کره که در فروشگاه ها به فروش می رسد، مواد غذایی موجود است، استفاده می شود، اما این نوع ترشی ها فواید پروبیوتیکی مانند فرآیند تخمیر را ندارند. به همین دلیل ترشی های تخمیر شده شاید بهترین گزینه برای انتخاب باشند. مزایای ترشی تخمیر شده عبارتند از: کمک به کاهش وزن، حمایت از سیستم سیستم عصبی مرکزی شاداب کننده پوست خطر پارکینسون را کاهش می دهد به پیشگیری از سرطان روده بزرگ کمک می کند بیایید با جزئیات بیشتر به این موضوع نگاه کنیم: به کاهش وزن کمک کنید. باکتری های خوب روده ممکن است به کاهش وزن کمک کنند و از آنجایی که ترشی های تخمیر شده غذاهای قوی پروبیوتیک هستند، می توانند در کاهش وزن نیز موثر باشند. در یک کارآزمایی تصادفی، دوسوکور و کنترل شده با دارونما، به مدت 24 هفته، اثرات مکمل های پروبیوتیک بر حفظ وزن و کاهش وزن، زنان و مردان چاق را بررسی کردند. آنها دریافتند که طی یک دوره 24 هفته ای، گروهی که باکتری های پروبیوتیک مفید دریافت می کردند، توانستند به وزن مناسب خود برسند. در واقع، مطالعه حاضر نشان داد که فرمول لاکتوباسیلوس رامنوسوس CGMCC1.3724 به زنان چاق کمک کرد تا وزن خود را به طور پایدار کاهش دهند. حمایت از سیستم عصبی مرکزی میکروبیوم ها ترکیبی از باکتری های همزیست در روده هستند که برای عملکرد صحیح باید در شرایط مساعدی باشند. برای ایجاد چنین شرایطی به پروبیوتیک های مناسب نیاز است. این پروبیوتیک ها به عملکرد صحیح دستگاه گوارش کمک می کنند. هنگامی که روده ها سالم هستند، بدن سیگنال های مناسبی را از مغز دریافت می کند. تحقیقات نشان می دهد که میکروبیوم روده به شدت بر رشد و تکامل نورون ها تأثیر می گذارد و باعث ایجاد “سد خونی- مغزی، میلین و نوروژنز” می شود. و بلوغ میکروگلیا که مستقیماً بر رفتار تأثیر می گذارد. بنابراین می توان نتیجه گرفت که تغذیه بدن با باکتری های خوب ممکن است به رشد و عملکرد سیستم عصبی کمک کند و در نتیجه در ایجاد سلامت روان موثر باشد. آنها کمک می کنند پاکسازی پوست بسیار مهم است، اما ایجاد شرایط محیطی مناسب برای پوست در بهترین حالت نیز مهم است و جایگاه ویژه ای دارد. بخشی از این سلامت پوست به دلیل پروبیوتیک ها است. در حالی که پروبیوتیک ها را می توان به صورت موضعی استفاده کرد، آنهایی که مصرف می کنید نیز بر سلامت پوست تأثیر می گذارند. از آنجایی که ترشی های تخمیر شده حاوی پروبیوتیک هستند، آنها را به یک رژیم غذایی اضافه می کند. ترشی های تخمیر شده می توانند به کاهش خطر پارکینسون کمک کنند. مدت هاست که محققان می دانند بین روده سالم و بیماری پارکینسون ارتباط وجود دارد. این مطالعه که در دانشگاه آلاباما انجام شد، بر روی 197 بیمار مبتلا به پارکینسون متمرکز شد و نتایج آن با 130 فرد سالم در گروه کنترل مقایسه شد. یافته ها نشان می دهد که افراد مبتلا به بیماری پارکینسون دارای رودوباکتری بیشتری هستند که میکروبیوم طبیعی را از بین می برد. مهمتر از آن، مقدار گونه هایی که به حذف مواد شیمیایی سمی از بدن کمک می کنند بسیار کم است. بنابراین اساساً این بیماران حفاظت و ایمنی کمی داشتند. علاوه بر این، روده سالم به تامین مهم‌ترین انتقال‌دهنده‌های عصبی مانند دوپامین و سروتونین کمک می‌کند، اما اگر میزان این مواد در بدن کم باشد، خطر ابتلا به پارکینسون افزایش می‌یابد و این می‌تواند باعث مشکلات حرکتی و ایجاد هماهنگی فیزیکی شود. ترشی های تخمیر شده می توانند به پیشگیری از سرطان روده بزرگ کمک کنند. سرطان روده بزرگ دومین علت شایع مرگ و میر ناشی از سرطان در ایالات متحده است. مطالعات زیادی برای کمک به درک نقش پروبیوتیک ها در سرطان انجام شده است. با استفاده از مدل های آزمایشگاهی و حیوانی، سویه ها به منظور درک بهتر نقش آنها در فلور روده مورد بررسی قرار گرفتند. طبق این مطالعات، به نظر می رسد داشتن یک رژیم غذایی سالم با پروبیوتیک ها به طور قابل توجهی از سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند. این خبر خوبی برای پیشگیری از سرطان است. اگرچه مطالعات بیشتری به خصوص در آزمایشات انسانی مورد نیاز است، اما این خبر خبر خوبی است زیرا شواهدی را ارائه می دهد که فلور سالم روده در پیشگیری از سرطان نقش دارد. .

منبع: نی نی نیوز

دیدگاهتان را بنویسید